Składniki:
- 300 g świeżego szpinaku baby
- 3 duże jajka
- 3/4 szklanka oleju słonecznikowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2.5 łyżki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2 słoiki konfitury porzeczkowej bez dodatku cukru Devaldano
Czas przygotowania: pieczenie 40 minut + ok. 30 minut na krem, przygotowanie i dekorowanie
Sposób przygotowania:
Świeży szpinak umieść w blenderze i zblenduj na jednolitą masę, gęstą papkę.
W misie miksera umieść jajka wsyp cukier i rozpicznij ubijanie. Ubij do uzyskania piany na najwyższych obrotach. Do ubitej piany dodaj olej, potem papkę szpinakową sok i skórkę z cytryny i miksuj.
Bezpośrednio do masy jajeczno szpinakowej przenieś mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj szpatułką. Ciasto przelej do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 165 stopni przez około 40 min. Ciasto urośnie z górką, którą trzeba odciąć, odcięte ciasto pokrusz.
Mas śmietankowa:
- 250 ml śmietanki 36%
- 125 g serka mascarpone
- 1.5 łyżki cukru pudru
(Wszystkie składniki powinny być schłodzone)
Składniki na krem umieść w mikserze i miksuj do uzyskania gęstego kremu śmietankowego.
Wykonanie:
Pierwszy blat ciasta połóż na paterze, posmaruj kremem śmietankowym odkładając trzy łyżki kremu. Nałóż grubą warstwę Konfitury porzeczkowej bez dodatku cukru Devaldano. Przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta posmaruj odłożonym kremem i posyp okruszkami ciasta. Ozdób ulubionymi owocami.
Smacznego :)