Zapiekana ryba w śmietance z batatami i suszonymi grzybami

Składniki:

• 0,5 kg filetów np. dorsza
• 2 duże bataty
• duża garść suszonych podgrzybków Devaldano
• 250ml słodkiej śmietany 18%
• sól, czarny pieprz
• pęczek koperku
• 2 łyżki masła (do wysmarowania naczynia)

• Grzyby wrzucamy do garnka i zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy na niewielkim ogniu około 20-30 minut. Następnie odcedzamy, kroimy na mniejsze kawałki.
• Bataty obieramy i kroimy w kilkumilimetrowe plastry. Gotujemy w solonej wodzie.
• Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką masła i układamy na dnie bataty, po czym na 5 minut wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
• Na podpieczone bataty wykładamy filety, lekko solimy i dokładamy na nie łyżeczkę masła.
• Zwiększamy temperaturę piekarnika do 230 stopni i nasze bataty z rybą znów zapiekamy przez 5 minut.
• Następnie siekamy koperek i razem z grzybami wrzucamy do śmietanki. Całość mieszamy i doprawiamy solą.
• Tak przygotowaną śmietanką zalewamy rybę z ziemniakami.
• Wstawiamy całość do piekarnika zmniejszając temperaturę do 180 stopni i zapiekamy kolejne 15 minut.
• Przed podaniem możemy udekorować gałązką koperku.

Smacznego!